Novinky

Lorem Ipsum is simply dummy text of the printing and typesetting industry.
Text Title
Lead Manager
Voda tvorí az 98-99% kávového nápoja a priamo ovplyvňuje jeho chuť. Vodá by nemala byť príliš tvrdá (pomôže uhlíkový filter), ale ani príliš mäkká, pretože potom je demineralizovaná. Káva potom môže chutiť príliš horko alebo naopak kyslo.
Degustátori kávy ochutnávajú kávu najprv bez cukru a potom aj s cukrom. Cukor im na jazyku zalepí kanáliky, ktoré vnímajú horkosť, preto je možné v káve objaviť ďalšie chute. Aj človek, ktorý si rád kávu sladí, by mal ochutnať kávu najprv bez cukru, aby zistil koľko cukru v šálke potrebuje.
Káva, ktorá rastie vo vyšších nadmorských výškach rastie pomalšie a preto zrnká, ktoré pochádzajú z vyšších nadmorských výšok majú väčšie spektrum alebo intenzitu chutí.
Arabika môže mať až cca 1500 chutí. Robusta má chutí iba cca 500 (podobne ako víno).
Koľko kofeínu obsahuje moja šálka kávy?

Koľko kofeínu obsahuje moja šálka kávy?

19 marca, 2020 Blog

Jednoduchý recept, alebo výpočet na to, aby sme zistili, koľko kofeínu obsahuje jedna šálka kávy, nie je. Len ak pochopíme,…

Čítať ďalej
Malo by záležať na dobrej káve aj hotelom a reštauráciam?

Malo by záležať na dobrej káve aj hotelom a reštauráciam?

19 marca, 2020 Blog

Dobrá káva je základom dobrej kaviarne. Prečo by ale malo záležať na dobrej káve aj hotelom a reštauráciam? Kto sa…

Čítať ďalej
Ako fermentácia kávy ovplyvňuje chuť kávového nápoja?

Ako fermentácia kávy ovplyvňuje chuť kávového nápoja?

24 februára, 2020 Blog

Fermentácia kávy je nevyhnutnou súčasťou spracovania kávy, ktorá priamo ovplyvňuje chuť kávového zrna a teda aj kávového nápoja.  Čo je…

Čítať ďalej