Washed Process (Parachment Dried, Fully Washed) – Mokré spracovanie / premývaná metóda
Spracovanie kávového ovocia, ktoré spočíva v nasledujúcich krokoch :
1.Zber
2.Čistenie
3.Vylupobanie
4.Zbavovanie sa slizu z okolitého zrnka pomocou fermentácie v kadiach s vodou
5. zmývanie zvyšného slizu
( v Keni sa zvykne zrnko ešte namáčať, vola sa to soaking)
7. sušenie zrnka v pergamene na 11+-1% vlhkosti
8. Uskladnenie
9.Suché zbavovanie sa pergamenu
použitie: v Amerike, Indonezii a východnej Etiópii
chute Washed process: Acidnejšie, čistejšie, transparentnejšie, menej výrazné telo kávy
Viac o washed process na : https://www.univerzitakavy.sk/metody-spracovania-kavy/