Príprava kávy touto metódou je u nás menej známa, no napriek tomu má po svete mnoho obľúbencov, najmä kvôli sofistikovanému vzhľadu tohto kávovaru. Mnoho ľudí ho pozná aj pod názvom „Syphon“. Prvé Vacuum poty pochádzajú z Nemecka a Francúzka. Napriek tomu, že samotný Vacuum pot vyzerá zložito (vďaka svojmu laboratornému vzhľadu), je príprava kávy v podstate jednoduchá.

Vacuum pot pracuje na princípe základnych fyzikálnych zákonoch. Skladá sa z hornej a dolnej časti, ktoré spája rúrka. V hornej časti sa nachádza filter a v tej dolnej je voda, ktorá sa postupne zohrieva. Para potom prechádza do hornej nádoby a mení sa na vodu. Po odstavení ohrievača sa pod tlakom voda vracia naspäť cez čerstvo pomleté kávové zrnká do dolnej časti ako káva.